Datľový sirup sa vyrába z čerstvých tuniských datlí, ktoré sa pestujú v rámci fair trade projektu Hand in Hand
. Po odkôstkovaní sa datle uvaria vo vode. Zmes sa potom prefiltruje a zahustí na tmavý hustý sirup. Jedlám dodáva nielen sladkosť, ale aj príjemnú melasovo-ovocnú chuť a vôňu. Používame ho na pečenie a sladenie rôznych jedál - dezertov, ochutených jogurtov, müsli zmesí, palaciniek a kaší, ale aj do orientálnych jedál a ajurvédskych raňajok. Je vynikajúci v sladkokyslých marinádach. Pri dávkovaní datľového sirupu buďte opatrní, pretože je sladší ako cukor.