Biela fazuľa je bohatá na draslík a priaznivo pôsobí na znižovanie krvného tlaku. Používa sa najmä do polievok, studených šalátov alebo ako príloha. Fazuľa sa nesmie jesť surová. Obsahujú jedovatú látku fázín, ktorá môže spôsobiť črevné problémy alebo vážnu otravu. Dôkladným tepelným spracovaním sa táto látka zničí. 

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 g

Energia 1370 kJ / 324 kcal
Tuky 1,17 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny 0,1 g
Sacharidy 47,0 g
- z toho cukry 5,3 g
Bielkoviny 24,0 g
Soľ 0,01 g