Tapioka

Tapioka má široké využitie, môže sa pridávať do bezlepkovej múky a zlepšuje konzistenciu hotových jedál. Je vhodný na zahusťovanie polievok a omáčok, na sladké aj slané pečenie. Tapiokové perly sa používajú ako zahusťovadlo do pudingov, na zmäkčenie bezlepkového cesta, ako spojivo namiesto vajec. Na prípravu obľúbeného bublinkového čaju môžete použiť tapioku.Namočené a aspoň 10 minút premiešané guľôčky sa môžu pridať do prirodzene bezlepkovej múky na zmäkčenie cesta v pomere približne 1:5 - na palacinky alebo iné cestá. Mleté alebo drvené suché guľôčky sa môžu použiť do piškótových tort namiesto obilnej múky, zvyčajne v kombinácii s mletými orechmi alebo inými prirodzene bezlepkovými múkami, aby sa cesto stalo jemným.Namočené guľky sa pripravujú aj ako dezert na spôsob pudingov.