kus - kus je jednou zo základných potravín severoafrickej kuchyne. Je to varená krupica v tvare guľôčky, ktorá sa vyrába z pšenice, jačmeňa alebo prosa. Kuskus sa nevarí, ale zalieva sa vriacou vodou alebo vriacim jedlom.
Kuzu sa získava z koreňa rastliny Pueraria lobata - viniča, ktorý pochádza z Japonska. Používa sa do polievok, omáčok a pudingov, ktorým dodáva jedinečnú hladkú konzistenciu.